Comment empêcher les beignets de s'en tenir au moule pendant le processus de production?

Il existe de nombreuses façons d'empêcher les beignets de coller au moule lors de la fabrication de beignets. La clé est de s'assurer que lemachine à beignetPeut être démoutilé en douceur dans le moule. Voici quelques conseils anti-frissons efficaces:

1. Utilisez de l'huile de cuisson ou de l'huile pulvérisée

Appliquer une fine couche d'huile de cuisson à l'intérieur dumachine à beignetPeut former un film protecteur pendant la cuisson, réduisant la possibilité que des beignets collent au moule. Lorsque vous utilisez de l'huile de pulvérisation, assurez-vous de pulvériser uniformément pour éviter une accumulation excessive d'huile dans certaines zones.

2. Saupoudrer d'un peu de farine ou de fécule de maïs

Après avoir appliqué l'huile, vous pouvez saupoudrer une fine couche de farine ou de fécule de maïs. Cela aidera à former une couche extérieure croustillante pour empêcher les beignets de coller au moule. Vous pouvez également utiliser un mélange "farine + cacao en poudre" pour empêcher le collage et augmenter le goût et la saveur des beignets.

3. Utilisez un carter de cuisson antiadhésif

Choisissez unmachine à beignetMoule avec un revêtement antiadhésif, qui peut effectivement empêcher le collage. Le choix d'un moule de haute qualité peut réduire la difficulté de nettoyage et de démollante.

4. Assurez-vous que la pâte a raison

L'humidité et l'adhérence de la pâte affecteront également si les beignets sont faciles à démollir. La pâte ne doit pas être trop humide et la pâte trop humide est plus susceptible de s'en tenir au moule.

Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter de la farine pour la rendre plus sèche et plus facile à démollir.

5. démollante après refroidissement

Si les beignets sont déjà cuits, il est recommandé de les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de démollir. Les beignets surchauffés sont sujets à la déformation ou à la collage. Après avoir légèrement refroidi, il est plus facile de démollir et de garder la forme.

6. Utilisez du papier à pâtisserie

Si vous n'utilisez pas de moules traditionnels, vous pouvez envisager d'utiliser du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone pour éviter le contact direct entre la pâte et le moule, ce qui peut empêcher le collage.

7. Évitez la sur-coincement

Lors de la pâte, le pétrin ne doit pas être excessif. Le pétrin excessif peut rendre la pâte trop collante et provoquer un collage. Le pétrin et la fermentation appropriés contribueront à garder les beignets doux et non cadisants.

8. Protection du revêtement

L'ajout d'un peu de sucre en poudre au moule ou de l'arrosage du moule avec du sucre fin avant de mettre la pâte peut non seulement empêcher le collage, mais aussi augmenter le goût et la saveur des beignets.

En combinant ces méthodes, le problème de coller sur lemachine à beignetPeut être considérablement réduit, garantissant que les beignets sont démodés en douceur et présentent une apparence parfaite.