Les grils de contact sans fumée sont-ils vraiment sans fumée ?

Grills de contact sans fuméesont un type relativement nouveau d'équipement de gril qui utilise une conception et une technologie spécifiques pour réduire la production de fumée. Il fonctionne en plaçant les aliments sur un plat de cuisson scellé avec un élément chauffant en dessous qui chauffe les aliments.

Il y a généralement un couvercle de gril fermé au-dessus du plat de cuisson. Cette conception aide à verrouiller la fumée et les gaz gras à l'intérieur et à empêcher une grande quantité de fumée de s'échapper.

Quelquesgrils de contact sans fuméepeut être équipé d’un système d’évacuation des fumées qui utilise des évents et des conduits pour accélérer l’évacuation des fumées.

Certains équipements sont équipés de dispositifs de filtrage des vapeurs d'huile, qui peuvent absorber et purifier certaines particules contenues dans la fumée.

Alors que la conception et la technologie degrils de contact sans fuméepeuvent réduire considérablement la production de fumée, ils ne peuvent pas être complètement sans fumée. En utilisation réelle, une petite quantité de fumée peut encore être produite, notamment lors de la cuisson d'aliments gras ou des grillades. Ainsi, même s’ils peuvent réduire la fumée, ils ne sont pas totalement sans fumée.